сряда, 25 декември 2013 г.

Мини ванилени чийзкейкове, с лек лимонов вкус, кокосови бисквити, с топинг и сушен ананас

Рецепта

Продукти: кокосови бисквити кръгли ( аз ипозлвах от Carrefour ), 1 пакетче крема сирене, 1 яйце и 1 жълтък, ванилия на прах, кондензирано мляко, заквасена сметана, сокът от половин лимон, пудра захар и сушени парченца ананас.

 Начин на приготвяне: 
  1. Подреждаме кръглите бисквити на дъното на хартиени форми за мъфини.
  2. Разбиваме с миксер яйцето и жълтъка с крема сиренето, добавяме ванилията, сокът от половин лимон и кондензираното мляко.
  3. Пълним формите със сместа и печем на 150 градуса около половин час.
  4. Оставяме да изстинат напълно.
  5. Правим топинга, като разбиваме 1 малка кофичка заквасена сметана и добавяме пудра захар. Шприцоваме го върху кексчетата и слагаме парченца сушен ананас или друг плод отгоре.


сряда, 27 ноември 2013 г.

Палачинка от оризово брашно с банани, кондезирано мляко и ром



Продукти за палачинката: Яйца, пр. мляко, оризово брашно.
Палачинката се приготвя, както обикновената, но бялото брашно го заместваме с оризово.

Продукти за плънката: 1 банан, кондезирано мляко, 2 ванилийки на прах, малко червен ром, кафява захар, масло.
Карамелизираме бананите в маслото със кафявата захар, добаяме ванилийките, кондензираното мляко  малко от червения ром за аромат.

Да Ви е вкусно!
P.S не прекалявайте с продуктите, за да не стане много сладко.   :)

петък, 22 ноември 2013 г.

Тиквени кюфтенца с картофено пюре



Продукти:
  • 1 пакетче картофено пюре от кутия, приготвено с вода и малко прясно мляко  ( Ако имате време може да направите и домашно. )
  • Няколко парченца настъргана тиква ( Продават се готови нарязани парчета в прозрачни пликове. )
  • 1 яйце
  • Хималайска сол и черен пипер
  • Царевично брашно
  • Зехтин или олио за пържене

Начин на приготвяне:
  • Към готовото картофено пюре прибавяме настърганата тиква, посоляваме, слагаме черен пипер и добавяме едно яйце. Разбъркваме добре и прибавяме царевично брашно. 
  • Пържим в силно нагорещена мазнина като оформяме кюфтенцата със супена лъжица. Задължително ги оставяме да се отцедят върху хартия за печене.










събота, 9 ноември 2013 г.

"Зелена закуска" За здравословен старт на деня...

Искам да ви припомня колко важно е да правим правилните избори, за да бъдем здрави и щастливи. Макар че е клише, ще кажа всичко е в наши ръце и цялата сила е  концентрирана в нашите избори... Може някои да си мислят, че това няма нищо общо с кулинарията, но изобщо не е така! Какво ядем , как го ядем и кога го ядем са едни от ключовите моменти в нашия режим. Мисля, че всеки ще се съгласи, че когато направим кофти избор, после се чувстваме кофти. Това е така, защото ние сме това, което ядем. Но промяната и плодовете на нашия труд не идват веднага, а често трябва да чакаме години наред. При някои повече, при други по-малко! Ние сме индивидуални същества и имаме индивидуални потребности.
И така... днешните избори, които направих ме правят щастлива, дори и да са само за един ден в моя живот... Знам, че после ще дойде следващия и по-следващия и така ефекта ще се натрупа.

Здравословните избори, които направих днес са:
1. Закуска от броколи сготвени на пара с млечен сос с краставици.
2. Безглутенов хляб ( аз го взимам от Хатори )
3. Пастет от тофу ( суров, веган )
4. Кокосова вода


Броколи на пара с млечен сос с краставици


Продукти: замразени броколи, кисело мляко, краставица, крема сирене Филаделфия, черен пипер, хималайска сол, пармезан, магданоз, сусам.

Начин на приготвяне:
1. Сготвяме броколите на пара за 10 минути, в подсолена вода.
2. Настъргваме краставицата, добавяме кисело мляко, малко крема сирене и разбъркваме добре. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.
3. Добавяме броколите и разбъркваме добре. Поръсваме щедро с пармезан, нарязваме пресен магданоз и поръсваме със сусам.











вторник, 5 ноември 2013 г.

Хрупкави картофени палачинки със соеви кълнове




Продукти: 500 гр. картофи, соеви кълнове, 2 яйца, 2 с.л. кисело мляко, 1 с.л. майонеза, 1 ч.л. горчица, царевично брашно, пармезан, хималайска сол, олио ( зехтин )
Време: С моята "бърза скорост" ми отне около 50 мин. ( 15 минути подготовка ) :) 

Начин на приготвяне:
1. Настъргваме картофите. Разбиваме отделно двете яйца и добавяме към тях киселото мляко, майонезата, горчицата и посоляваме.
2. Смесваме двете смеси и добавяме соевите кълнове и царевичното брашно на око. ( Съветвам ви да сложите повече )
3. Загряваме 2 с.л. олио в незалепващ тиган и със супена лъжица оформяме палачинки в тигана. Пържим от двете страни, докато се получи хрупкава тъмно златиста коричка. Отцеждаме добре от мазнината или оставяме всяка палачинка върху хартия за печене. Добавяме по мъничко олио през 2-3 палачинки.
4. Поръсваме с пармезан и сервираме с моцарела по желание.


Салата от домати или допълнително кисело мляко са добро допълнение към тези палачинки. :)
Идеята за "картофени палачинки" не е моя, но самата рецепта е лично моя. Можете и вие да експериментирате и да сложите продуктите, които харесвате...




четвъртък, 26 септември 2013 г.

Басмати ориз с ананас и зелени чушки

Започвам да експериментирам все повече и повече с вкусовете и това ми харесва! :) Знам, че успешното ястие се постига с перфектния баланс между сладко и солено и отнема доста време за уцелването на сполучливи комбинации. И така... предлагам Ви моята усъвършенствана рецепта за "Ориз с ананас и зелени чушки", като смятам, че най-подходящия сорт ориз за това ястие е басмати.
За съжаление не мога да Ви кажа съвсем точни мерки на използваните продукти, тъй като не обичам да меря всичко, а готвя по-скоро на око. :)

Продукти: 1 чаша ориз басмати, 2 зелени чушки, 5 резена ананас от консерва, половин чаша сок от ананас ( аз използвах от консервата ), малка бучка масло, сол, черен пипер на зърна ( не прекалявайте :) ) , куркума.

Приготвяне: Оризът го приготвяме като наливаме към него малко по малко гореща вода, като го опитваме постоянно. Посолете го в първата вода и когато е почти сварен отново. Опитвайки Вие може да разберете дали е необходимо да се посоли още или не. Също така в последната вода трябва да прибавите и чашата сок от ананаса. Докато се готви ориза загрейте маслото в тиган и запържете нарязаните на лентички пиперки за няколко минути ( може да сложите капак, ако искате, за да се задушат малко ) . Прибавете нарязаните на дребно резени ананас, поръсете с малко куркума, сол и черния пипер. Преди оризът да е абсорбирал цялата вода прибавете към него чушките и ананаса, и оставете на бавен огън да попие цялата вода.

Може да разпределите сместа във форми за мъфини или просто да си го хапнете в красива купичка... Уверете се, че оризът е достатъчно солен, чушките трябва да останат леко хрупкави и маслото да е повече, за да попие в ориза...

събота, 31 август 2013 г.

Ципура на тиган с домати, чесън и чили сос

 

За първи път готвя ципура, но останах много доволна от резултата. Взех я прясна, като помолих да ми я очистят, понеже все още не съм се наемала с тази задача. :) И така, става не много бавно и определено си заслужава да се отдели времето за приготвянето на прясна рибка.
И така необходимите продукти са: 1 ципура, зехтин, 1 домат, 1-2 скилидки чесън, чили сос, сол, черен пипер и копър.
Приготвяне:
1. Загряваме зехтина в незалепващ тиган и пържим ципурата  4-5 минути (на слаб огън ) После я обръщаме и слагаме нарязания на тънко чесън и пържим още около минутка.
2. Добавяме нарязания домат и чили сос :) Добавяме гореща вода... аз добавих на око, но горе-долу около 100-200 мл. Поръсваме с хималайска сол и черен пипер обилно, и покриваме тигана с капак, усилваме огъня  и оставяме да къкри около 10тина минутки.
3. Месото на ципурата трябва да стане меко, а очите и бели. Няма как да не разберете, когато е готова. :)


Накрая може да поръсите с пресен копър или магданоз.
Това е рецептата. Основните насоки за това как да сготвя рибата я взех от любимото списание Good Food, но я нагодих по мой си начин.

Следващия път бих добавила повече домати. Получава се много хубав доматен сос! А ако имате и бяло вино, може да добавите малко преди да сложите водата.

вторник, 20 август 2013 г.

Бял патладжан с чери домати

Продукти
  1. 1 бял патладжан ( малък )
  2. Чери домати ( количество по желание )
  3. Зехтин ( за пържене и 1 с.л. за дресинга )
  4. Магданоз
  5. Джоджен
  6. Хималайска сол
  7. Сок от половин лимон ( или по-малко )
Приготвяне
  •  Измиваме патладжана. Нарязваме го на малки парченца и го слагаме в купа с подсолена вода. Затискаме го с нещо тежко.
  • След 10тина минутки изцеждаме патладжана и го измиваме още веднъж. Слагаме зехтин в незалепващ тиган и пържем парченцата патладжан на тих огън с капак отгоре. Посоляваме и преди да е готов поръсваме с джоджен.
  • През това време измиваме чери доматите и ги изчистваме. Измиваме магданоза и подготвяме дресинга от зехтин и лимонов сок.
  • Когато патладжанът е готов го прехвърляме в купа и в останалата  мазнина задушаваме за около 5 минути доматите, докато леко омекнат и се стоплят. Отново с капак отгоре.
  • Сервираме ястието с полятия дресинг отгоре. Аз го консумирах топло, но може и да се консумира охладено.

Идеята за тази рецепта взех от сайта www.goodfood.bg, но не я следвах точно и използвах бял патладжан. :)  http://www.goodfood.bg/?go=recipes&p=detail&gf_recipeId=12
Рецептата е бърза, лесна и здравословна. Без месо и глутен.









петък, 16 август 2013 г.

Пиперка бюрек с чили сос

Представям ви лесна рецепта за пиперка бюрек с царевично брашно. Панировката става много хрупкава и вкусна!


Продукти за 1 порция:
- 2 червени печени пиперки
- 1 яйце
- малко сирене
- царевично брашно
- чили сос
- хималайска сол
- пресен зелен лук ( по желание )
- зехтин

Начин на приготвяне:
1. Разбийте яйцето и сложете малко чили сос в него. Натрошете сиренето в него.
2. Напълнете пиперките със сместа, така че да остане малко за овалване след това.
3. Напълнените пиперки ги овъргаляйте един път в яйчената смес и след това в царевичното брашно.
4. Изпържете ги в загрятия зехтин ( не е необходимо да е много - аз капвам няколко капки и го разнасям с четка за сладки ). Оцедете ги и сервирайте с още чили сос и зелен лук. Посолете, ако е нужно.

  • За по-добър вкус сменете олиото преди да изпържете втората пиперка.

понеделник, 8 юли 2013 г.

Чийзкейк с ром и бял шоколад

Наистина съм горда с втория ми опит за чийзкейк, който е по-семпъл от първия - няма разкошното малиново сладко, но пък има фин вкус на ром и малко настърган бял шоколад... (ммм искаше ми се да е повече :) )
Всеки път нямам търпение и хапвам току-що изстиналия чийзкейк, но когато престои в хладилник за една нощ се стяга и става още по-вкусен!
 



Необходими продукти: 2 пакетчета крема сирене, 1 малка кофичка заквасена сметана, 1 пакетче масло, 1 пакет бисквити, 1 яйце и 1 жълтък, ванилийки, ром, 1-2 бели шоколада, пудра захар.

Приготвяне:
  1. Натрошаваме бисквитите и разтапяме маслото. Смесваме ги и оформяме блата във формата за кейк, като притискаме добре бисквитените трохи.  
  2. Разбиваме сиренето, яйцата, ванилията и рома в една купа с помощта на мискер. 
  3. Отделно разбиваме и заквасената сметана и я добавяме към другата смес.
  4. Печем чийзкейка в загрята фурна на 150 градуса с обдухване.
  5. Оставяме да изстине във фурната и охлаждаме.  
  6. Настъргваме белия шоколад върху чийзкейка преди да е изстинал напълно.

неделя, 5 май 2013 г.

Moeто празнично меню за Великден! Чеснови спагети със скариди и калмари.


Христос Воскресе, приятели!
Днес е Великден и ви пожелавам да сте живи и здрави, да усещате... да виждате красивите неща в живота, да показвате обичта си към своите най-близки хора и да не спирате да вярвате в чудесата на света! Бъдете добри и човечни! :)

Тъй като аз не ям агнешко, подготвих своето празнично меню сама! И реших да споделя тази рецепта, която се приготвя сравнително бързо и с чаша бяло вино се превръща в прекрасно и задоволяващо преживяване! :)


Ноебходими продукти: спагети, 1 глава стар чесън или пресен чесън (аз използвах и двата) - сложете наистина много чесън, тъй като няма други силни подправки! :) , 1 тиквичка, 200 гр. несготвени големи скариди, 1 парче калмар, зехтин, чили сос, сок от 1 лимон, хималайска сол


1) Сваряваме спагетите и калмара в подсолена вода. Сварете калмара цял - после ще го нарежем на тънки лентички.
2) В тиган със зехтин запържваме за кратко чесъна и добавяме нарязаната на кубчета тиквичка. Запържваме още малко, след което покриваме тигана с капак и оставяме тиквичката да омекне.
3) Добавяме скаридите и нарязания на кръгчета калмар и готвим, докато скаридите станат розови.
( За първи път взимам такива скариди и ми беше много интересно как ще порозовеят :) )

4) Остана да добавим спагетите. Не забравяйте да оставите голямо количество от водата, в която сте ги варили, защото след като ги добавим в тигана ще добавим от тази вода.
5) Подправяме със сокът от лимон, чили соса и ако е необходимо още сол. Готвим ястието още малко, докато повечето вода изври. Но не оставяйте спагетите много на сухо! :)

Това е! :) С чаша бяло вино и зелена салата е един прекрасен и богат обяд, за тези, които не ядат агнешко или пилешко!
И да не забравяме десерта - яйчице и резен козунак!!!



неделя, 7 април 2013 г.

Грах с картофи

Здравейте! Този път реших да кача в блога рецепта, която не е нито сложна, нито оригинална, но за сметка на това е много вкусна и добре позната на българската трапеза! Години наред се наслаждавах на яденето на баба, но реших, че е време да изпробвам собствените си възможности за едно обикновено, но незаменимо ястие!

И така, четох много и различни рецепти за "Грах с картофи" - в някои не се слага морков, в други се слагат домати или доматено пюре, подправките също са доста различни... от задължителните сол и черен пипер, до джинджифил, джоден, червен пипер и копър.
Тази рецепта си е моя и я направих така както на мен би ми харесала най-много! И се получи наистина вкусно! Ама много вкусно! :)))

Мисля, че това е едно от задължителните ястия, които една домакиня трябва да умее! :)
Да Ви е сладко!



Рецепта

Необходими продукти:
  •  550 гр. картофи - обелени и нарязани на четвъртинки
  • 100 гр. моркови - нарязани на кръгчета
  • 250 гр. грах ( аз използвах от консерва, но може и замразен )
  • 1 стрък пресен чесън
  • половин глава лук
  • Подправки - хималайска сол, черен пипер, червен пипер, копър и сушени червени пиперки ( Според мен точно сушените червени пиперки допринесоха за финалния щрих на това ястие, а и не ги срещнах в друга рецепта! Винаги е хубаво да добавиш нещо и от себе си! :) )

Приготвяне:
  1. Задушаваме лука и чесъна в зехтина. После добавяме картофите и задушаваме още няколко минути. Ако е необходимо добавяме още 1 с.л. зехтин. Гответе на бавен огън!
  2. Добавяме всички подправки, запържваме отново за няколко секунди и добавяме грахът, морковите и около 600мл. гореща вода. Слагаме капака и оставяме да се готви докато морковът и картофът омекнат. Но внимавайте да не ги сварите прекалено много и да се разкашкат!
  3. Когато е готово, добавяме пресен копър за аромат и сервираме. Може с бучка сирене.




петък, 15 март 2013 г.

Оризови спагети с азиатски дресинг и портокал

Сега ще ви покажа нещо, което "сътворих" по-рано днес... :) Рецептата изобщо не беше планирана, по-скоро нещо ме прихвана и започнах на посоки да слагам разни неща... :D Накрая си помислих, че може би резултата няма да е такъв какъвто искам, но за голяма моя изненада се оказа достааа добре... даже вкусно!

Не мога да ви напиша рецептата с точните пропорции на продуктите, понеже готвенето беше много хаотично, но все пак ще са ви нужни следните продукти: 
  • оризови спагети
  • царевица
  • бамбукови връхчета
  • краставица
  • портокал
  • зехтин
За дресинга: 
  • соев сос
  • рибен сос
  • чили сос
  • 1 лъжичка мед
Запържваме в тиган с малко зехтин нарязаната на лентички краставица и мамбуковите връхчета, след което добавяме лъжичка мед. Добавяме готовите оризови спагети. Поливаме обилно с трите вида сос и подправяме със сол, ако е необходимо. Накрая добавяме и нарязания портокал на парченца и разбъркваме добре, за да се овкуси цялото ястие.

Става бързо и определено ще си го приготвя отново скоро... Най-малкото, за да се уверя отново, че е наистина вкусно. :D И все пак... хубаво е да се експериментира!

* Ако направите тази рецепта без соев сос, ще стане рецепта от категорията Без месо и без глутен.




За първи път опитах това "сладко вълшебство" и е невероятно вкусно!!! Особено когато си го хапваш в хубава компания ♥ :)


неделя, 3 март 2013 г.

Протеинова палачинка

Протеинова палачинка

Необходими продукти
За палачинката: соев протеин с вкус на ванилия, 1 белтък, малко нискомаслено прясно мляко, концентрат от нар, щипка хималайска сол, зехтин
За гарниране: крем Bonjour със зелени подправки, извара, сусам, магданоз, чили сос

Приготвяне: Всеки знае как се прави палачинка...тази е по същия начин, като соевия протеин замества брашното. Разбиваш леко белтъка, добавяш 1 с.л. соев протеин с вкус на ванилия, разбъркваш добре и добавяш постепенно прясно мляко. Но внимавайте да не стане много течна сместа, защото няма да се получи изобщо палачинка. :) Трябва да е доста гъста и бавно да се излее в тефлоновия тиган, в който загряваме 1 ч.л. зехтин. След това добавяме концентрата от нар и малко хималайска сол. 
! Палачинката трябва да се прави на много бавен огън, иначе ще изгори много бързо, а няма да се стегне.

След като палачинката е готова я намазваме много тънко с крем Bonjour, слагаме извара, поръсваме със сусам и овкусяваме малко  чили сос. 

Получава се интересна и много вкусна комбинация от сладко и солено. 1 палачинка е една малка порция за закуска, а засища изключително много. Отгоре може да сложете каквото искате, в зависимост от това колко калорична искате да е палачинката. :)





вторник, 12 февруари 2013 г.

Оризови спагети със зеленчуци и морски дарове

Както знаете, стремя се да водя здравословен начин на живот и да се храня само с полезни за организма храни и те да са възможно най-пресни, и задоволяващи потребностите на тялото. Не винаги се получава, но с тази рецепта съм с една крачка по-напред към целта. :) Тези оризови спагети съм ги снимала в кутия, не случайно, а защото според мен е един чудесен  обяд за работа - едната порция за вечеря, а другата за обяд.

И така... тази рецепта не се прави трудно, а и не виждам смисъл да уточнявам точните количества, защото всеки може да сложи колкото иска от съставките - според личните предпочитания.

Необходими са Ви следните продукти: оризови спагети, малко зехтин, краставица, моркови, ролца от раци, скариди, кафява захар, лимонов сок, чили сос и сладък соев сос.

Оризовите спагети се слагат в завряла подсолена вода за няколко минутки, докато омекнат. След което ги прецеждаме и охлаждаме със студена вода. Скаридите също се слагат за няколко минути в гореща вода и после ги охлаждаме и почистваме. В това време нарязваме продуктите на тънки лентички и ги посоляваме. Смесваме продуктите в купа и подправяме с малко кафява захар, сок от лимон, няколко капки зехтин и останалите сосове. Разбъркваме добре и опитваме :) Аз лично добавих още лимонов сок, за да стане по-киселичко и още чили сос :)

Това ястие е вкусно студено, за това е и подходящо за обяд на работното място. Засищащо е и здравословно. Ако обичате и имате възможност може да сложите и други морски дарове или по-вкусните и месести кралски скариди.

петък, 25 януари 2013 г.

Пълнозърнести спагети със сос Бешамел

Продукти за 2 порции:

150гр. пълнозърнести спагети
2 с.л. зехтин
2 с.л. бяло брашно
300мл. прясно мляко
хималайска сол
черен пипер
индийско орехче

Начин на приготвяне
1. Сваряваме спагетите в подсолена вода за 10 мин. Прецеждаме ги и ги изсипваме в купа. Посоляваме на вкус.
2. В това време правим соса, като загряваме в тиган зехтина и добавяме брашното. Бъркаме енергично, докато брашното поеме зехтина и стане златисто. След това постепенно прибавяме прясното мляко, като продължаваме да бъркаме. Държим тигана на огъня, докато получим гъст сос, след което го дръпваме. 
3. Посоляваме бешамеловия сос и добавяме черен пипер и малко индийско орехче.
4. Поливаме спагетите със соса, разбъркваме добре и гарнираме порциите по желание с магданоз и маслини.

Сервираме докато е още топло!